Если вы выключите духовку за несколько минут до окончания времени приготовления, вы не будете потребляться лишнюю электроэнергии. Температура не изменится, поэтому пища все еще будет готовиться, а духовка уже не будет потреблять электроэнергию.
Инвестиции не нужны. Только приобретённая привычка будет экономить вам электроэнергию.